童年的味道2023-03-26   作者:洪朱华

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  • 描述:2023年2月4日,摄于台州市章安老街。 章安这座历史悠久的浙东南最古老的古郡,至今还保留着传统的集市。集市日,十里八乡,各种买卖都会集聚在这里交易,有些为了方便经营,还以流动的方式现场制作。 烤糖是属于冬天的记忆,是台州本地春节期间家家必备的零嘴和农家特色小吃。 铁锅加热,先熬一锅浓稠的麦芽糖,等到火候差不多,将炒好的花生、米胖等食材加入,直至搅拌均匀。接着将这些尚未定型的软乎乎的材料团倒出,铺到桌上事先准备好的模具框内,用擀杖碾平,压实成型,用刀切片完成。 制作好的烤糖散发出来的香味里透着浓浓的年味,香甜可口,入口满是幸福和乡愁。